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Fettuccine “Oslo chiama Bronte”

02.04.2012
Rubrica: Sapori - a cura di - 3.417 visite

Ingredienti (per 4 persone): 1/2 kg di fettuccine all’uovo fresche, 50 g di salmone norvegese affumicato a fettine sottili, 1/4 di l di panna liquida, 3 cucchiai di pesto di pistacchi di Bronte, un cucchiaio di granella di pistacchi di Bronte, una presa di pepe rosso.

Preparazione. Mettere in un tegame a fuoco lento la panna liquida e aggiungere tutto il pesto di pistacchi di Bronte. Amalgamare con un cucchiaio di legno. Dopo pochi minuti, quando il composto è omogeneo e ben caldo (ma non bollente), aggiungere il salmone tagliato a striscioline sottili. Contemporaneamente, lessare le fettuccine in abbondante acqua salata. Quando la cottura della pasta è ultimata, versarla nella padella con il composto di panna, pesto e salmone e mescolare. Se la salsa risulta troppo densa, allungarla con pochissimo brodo di cottura o latte. Spolverare col pepe rosso, guarnire con la granella di pistacchi e servire ben caldo.

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08.04.2013
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Polpettone con spinaci

20.03.2013
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03.11.2012
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Ingredienti: 3 uova, 120 gr di burro, 130 gr di zucchero, 150 gr di fecola di patate, 70 gr di farina 00, 2 cucchiaini di cacao amaro, 1 cucchiaino di zucchero a velo, 1/2 bustina di lievito. Zucchero a velo per spolverare q.b. Preparazione:...
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Calamari ripieni

11.10.2012
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Biscotti alle Mandorle

11.09.2012
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Pennette al forno

02.09.2012
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Cotolette ripiene

08.08.2012
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Biscotti al limone

14.07.2012
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Gelato di liquirizia e menta

27.06.2012
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Risotto allo zafferano con carne

25.06.2012
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Ingredienti: 500 gr di tritato di vitello, 1 cipolla media, 10 gr di sale, 30 gr di brodo vegetale granulare, 600 gr di riso, olio extra vergine d’oliva q.b., vino bianco 1/2 bicchiere, 2 lt di acqua calda, 2 bustine di zafferano, 1 noce...
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