Tonno alla Siciliana

DiMaria Galluà

Mar 20, 2011

Ingredienti (per 4 persone): 800 g di tonno fresco a fette – 600 g di pomodori maturi – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – foglie di menta e di alloro – 1 bicchiere di vino bianco – olio extravergine d’oliva – sale e pepe.

Preparazione: Dopo aver pulito, lavato e asciugato le fette di tonno, poggiatele in una padella con tre cucchiai di olio, qualche foglia di menta e l’aglio, affettato in modo molto sottile. Fatelo rosolare e aggiungete un po’ di sale (secondo i gusti); sfumate con il vino bianco. Appena il vino si sarà assorbito, togliete la padella dal fuoco. In un’altra padella fate appassire la cipolla tritata, aggiungete i pomodori pelati,  privati dei semi e tagliati. Aggiungete sale e pepe, continuando a cuocere per 10 minuti circa. Versate la salsa sopra il tonno, aggiungete un bicchiere di acqua caldissima e rimettete il la padella al fuoco per altri 20 minuti. Decorate con qualche foglia di alloro e servite.